Crema vaniglia con mele caramellate alla cannella

Crema vaniglia con mele caramellate alla cannella

cremaOggi vi presento una delle mie ricette bomba, ovvero un dolcetto al cucchiaio molto semplice ma gustosissimo: crema vaniglia con mele caramellate alla cannella. Per la ricetta occorre un termometro, una pentola, una frusta, una padella.

 

Noodle Salad Recipe

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 10 vasetti

Ingredienti

  • ½ litro di panna
  • ½ litro di latte
  • 175 gr di zucchero
  • 150 gr di tuorlo
  • 25 gr di maizena
  • q.b. vaniglia
  • 6 mele
  • q.b zucchero di canna
  • q.b polvere di cannella

Preparazione

  1. In una pentola inserire tuorlo, maizena e zucchero e mescolare
  2. Aggiungere panna, latte e vaniglia e rimescolare.
  3. Portare ad ebollizione, occhio non deve superare gli 80° altrimenti il tuorlo si straccia.
  4. Portare ad ebollizione, occhio non deve superare gli 80° altrimenti il tuorlo si straccia.
  5. Una volta cotto lasciarlo riposare un paio di minuti. invasare in ciotoline o bicchierini.
  6. Sbucciare le mele e tagliarle a dadini 1 cm x 1 cm
  7. Riporre le mele tagliate in una padella antiaderente aggiungere zucchero di canna e cannella a piacere.
  8. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti finchè la mela diventa morbida (ma non spappolata, deve mantenere la forma del quadratino).

Fase finale di impiattamento

Le mele vanno servite tiepide e sopra la crema con la granella di nocciole.

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Sono Sabrina e abito a Tamion, una frazione di Vigo di Fassa. Da un paio di anni gestisco assieme alla mia famiglia l’Agritur Weiss. In Agritur sono un po la tutto fare, ma quando posso cerco di dedicarmi con anima e corpo alla cucina. La passione mi è stata trasmessa in primis dalla nonna materna e poi da mio zio Chef Executive Brunel Peter che mi trasmette ogni giorno qualcosa di nuovo, qualche trucchetto, qualche insegnamento. Sono alle prime armi, ma una cosa è certa il mondo dei dolci è il mio.. mi piace sperimentare, imparare, conoscere.

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