Cucina 6 results

Con l’estate cresce la voglia di Grigliate

Estate è sinonimo di grigliate ... ma cosa bisogna sapere per una grigliata perfetta: il tipo di BBQ? Legna, carbone o gas? Quali carni? Anche le verdure? Sarà l'aria, sarà che le giornate si allungano e si può godere di un maggior numero di ore di luce, in ogni caso viene voglia di trattenersi all'aperto il più possibile, cucinando in un modo che ci ricorda un po' i primordi del genere umano: ovvero, arrostendo al griglia. Per certi versi la cottura sul fuoco degli alimenti è la ...

Pasqua con chi vuoi … tra pranzo e gita fuori porta, cosa preparare

Tradizione vorrebbe che Pasqua, al contrario del Natale, si trascorra non in famiglia ma con la compagnia che più si desidera. A volte, però, può capitare che gravi proprio su di noi l'ingrato compito di ospitare la famiglia al gran completo, per il Pranzo di Pasqua. Non temete però, di seguito Vi daremo qualche consiglio per fare un'ottima figura! Per prima cosa, tre piccoli suggerimenti: Allestite un albero di Pasqua. Tendenza di origine americana, da qualche anno ha preso piede ...

Qualche idea per le Feste … i piatti classici del Natale e Capodanno

Le feste stanno arrivando e bisogna pensare a cosa cucinare e a quali piatti preparare per le cene e i pranzi da passare insieme a famiglia e amici E' utile stilare un programma in cui segnare tutto ciò che si vuole preparare, suddiviso in giornate e pasti. Per i primi piatti da fare per il pranzo di Natale, Santo Stefano o Capodanno c'è l'imbarazzo della scelta. Sono davvero tantissime le idee che si possono seguire. La tradizione vede le classiche lasagne sulla tavola addobbata a festa ...

A Pasqua è tradizione Pechenèr in Val di Fassa

Colorare le Uova di Pasqua e "pechenèr" tra le valli Ladine Quella di colorare l'uovo di Pasqua è una tradizione pasquale molto diffusa nei paesi mitteleuropei, come in Germania ed Austria per esempio, ma non solo, e lo è anche qui tra le valli dolomitiche. L'uovo di Pasqua era divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività della Pasqua cristiana, assieme alla colomba. Nel cristianesimo simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di ...

La pasta madre, filosofia in cucina

La pasta madre, una vera e propria filosofia in cucina. Quando la si conosce non si può rimanere indifferenti: o la si odia subito o la si ama alla follia e si entra nel tunnel... Per me, ovviamente, è stata la seconda opzione! Ma cos'è la pasta madre? Ormai se ne parla un po' ovunque, ci sono libri, blog e gruppi sui social specializzati, per non parlare dei corsi in giro per l'Italia tenuti da professionisti ma anche da "amatori avanzati". La pasta madre (o lievito madre) è un metodo ...

La Strada dei formaggi delle Dolomiti …

La Strada dei formaggi delle Dolomiti …  che goloso scoperta! Le strade sulle Dolomiti sono davvero spettacolari, ricche di curve con viste magnifiche che si nascondo dietro l’angolo o proprio davanti a voi. Non tutti sanno però che qui, nel Trentino orientale tra la Val di Fassa, la Val di Fiemme ed il Primiero , esiste anche una via golosa: la Strada dei formaggi delle Dolomiti. In realtà non si tratta si un percorso fisico, ma di un intero territorio dove la tradizione casearia la fa ...