Da ieri ad oggi: nulla cambia nell’impasto se non le quantità precise degli ingredienti che un tempo si usava dosare a son di cucchiai o bicchieri. Alla classica confettura lo chef ha deciso di sostituire la ricotta di capra abbinata al miele, con una nota primaverile/estiva contraddistinta dai fiori di calendula ed allium pianta spontanea aromatica che odora di aglio presente in diverse specie anche in Trentino.
Dora e Francesca Quando si parla di formaggi e prodotti delle Dolomiti, se non c’è una c’è l’altra! Menti e braccio di diversi eventi ed iniziative legate al gusto, in Val di Fassa ma anche nelle vicine Valli di Fiemme e Primiero, siamo in realtà anche delle incredibili golose ! Motivo per cui, lavorare per la Strada dei formaggi delle Dolomiti a stretto contatto con produttori, agricoltori, chef, albergatori e commercianti del food ci piace un sacco.
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