month : 03/2016 9 results

Il Vecchio Mulino a Pozza di Fassa

Ed eccoci qui a pochi passi dal centro di Pozza di Fassa sulla sponda del “ruf de Sèn Nicolò” dove troviamo IL VECCHIO MULINO, ristorante con cucina tipica fassana. Al vostro ingresso sarete accolti dalla cordiale e simpatica Amalia, la titolare del Ristorante. Il locale ha un aspetto molto particolare e tipico sia all'esterno e sia all'interno dove si presenta in sassi, legno e ferro, con tre ambienti ampi dove poter pranzare e cenare, immersi in tradizione e storia! All'ap...

Bere Birra fa bene

Bere birra fa bene Essendo una delle bevande più diffuse, specie nei paesi germanofili e spinto dal desiderio di conoscere qualcosa in più sulla Birra, ho fatto una ricerca sul web qualche anno fa ed ho trovato i punti che seguono. Premetto che non essendo ne un nutrizionista, ne un esperto di Birra, non posso confermare con certezza quello che ho trovato (invito quindi fin da ora chi volesse aggiungere qualcosa di scrivere), quindi leggete con il beneficio del dubbio ... ma se siete ...

Il Puzzone di Moena

Signore e Signori, sua Maestà: il Puzzone di Moena DOP Per cominciare andiamo sul sicuro: chi non conosce il Puzzone di Moena DOP? Che siate intenditori di formaggi o intolleranti ai latticini, almeno una volta lo avrete sentito nominare, e vi sarà rimasto impresso grazie ad un nome che resta facilmente nella mente e, per chi lo assaggia, anche nel palato. La sua carta di identità (che gli intenditori chiamano scheda tecnica), lo classifica come un formaggio prodotto esclusivamente ...

Kaiserschmarren

Oggi una merenda tipica altoatesina, il Kaiserschmarren. La parola infatti deriva dal tedesco e significa frittata dolce dell’imperatore. una specie di crepes dolce strapazzata servita con zucchero a velo e marmellata che può essere di mirtilli rossi oppure prugne. Dietro a questo nome strano si nasconde però una storia curiosa che si potrebbe intuire anche dal nome stesso: kaiserschmarren, infatti tradotto dal tedesco significa frittata dell'imperatore. La leggenda narra che una sera, ...

Canederli di Elisa

Canederli di Elisa con Speck e Cuor di Fassa Una delle specialità più amate della cucina di montagna, declinata nelle forme più varie, dal primo al dolce, passando per il contorno... Di cosa stiamo parlando? Ovviamente... dei canederli! Io li ho adorati fin da bambina, quando venivo in vacanza in Val di Fassa. Appena raggiunta l'età della curiosità per la cucina, è stato uno dei primi piatti che ho cercato di realizzare. Ma una cosa mi lasciava sempre perplessa... dover scegliere tra i ...

A Pasqua è tradizione Pechenèr in Val di Fassa

Colorare le Uova di Pasqua e "pechenèr" tra le valli Ladine Quella di colorare l'uovo di Pasqua è una tradizione pasquale molto diffusa nei paesi mitteleuropei, come in Germania ed Austria per esempio, ma non solo, e lo è anche qui tra le valli dolomitiche. L'uovo di Pasqua era divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività della Pasqua cristiana, assieme alla colomba. Nel cristianesimo simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di ...

La pasta madre, filosofia in cucina

La pasta madre, una vera e propria filosofia in cucina. Quando la si conosce non si può rimanere indifferenti: o la si odia subito o la si ama alla follia e si entra nel tunnel... Per me, ovviamente, è stata la seconda opzione! Ma cos'è la pasta madre? Ormai se ne parla un po' ovunque, ci sono libri, blog e gruppi sui social specializzati, per non parlare dei corsi in giro per l'Italia tenuti da professionisti ma anche da "amatori avanzati". La pasta madre (o lievito madre) è un metodo ...

Food e Web

Food e Web Si potrebbe pensare che non esistano due realtà più diametralmente opposte quali il cibo e internet. Da una parte infatti si parla di qualcosa che, specialmente per gli italiani, si associa alla convivialità, al piacere della vita e della pancia, ad un'esperienza sensoriale; mentre dall'altra abbiamo una realtà puramente tecnologica, fredda e impersonale. Eppure il cibo, o Food (come si usa dire con un anglicismo tipico dell'epoca digitale) e il web, la grande rete che ci fa ...

La Strada dei formaggi delle Dolomiti …

La Strada dei formaggi delle Dolomiti …  che goloso scoperta! Le strade sulle Dolomiti sono davvero spettacolari, ricche di curve con viste magnifiche che si nascondo dietro l’angolo o proprio davanti a voi. Non tutti sanno però che qui, nel Trentino orientale tra la Val di Fassa, la Val di Fiemme ed il Primiero , esiste anche una via golosa: la Strada dei formaggi delle Dolomiti. In realtà non si tratta si un percorso fisico, ma di un intero territorio dove la tradizione casearia la fa ...