Oggi una merenda tipica altoatesina, il Kaiserschmarren. La parola infatti deriva dal tedesco e significa frittata dolce dell’imperatore. una specie di crepes dolce strapazzata servita con zucchero a velo e marmellata che può essere di mirtilli rossi oppure prugne. Dietro a questo nome strano si nasconde però una storia curiosa che si potrebbe intuire anche dal nome stesso: kaiserschmarren, infatti tradotto dal tedesco significa frittata dell’imperatore. La leggenda narra che una sera, l’imperatore Francesco Giuseppe, non avendo tempo di partecipare al solito pranzo serale, avesse ordinato al suo cuoco una crêpe da servire nel suo studio. Il povero cuoco, preso alla sprovvista ed impegnato a preparare la cena per l’esigente famiglia reale, si scordò della crepe e la lasciò troppo sul fuoco facendola leggermente bruciare. Poichè non aveva tempo di prepararne un altra, il cuoco spezzettò la crepe, non potendola più farcire, mise la marmellata al bordo del piatto e coprì le bruciature con abbondante zucchero. L’imperatore, vedendosi presentare quella nuova pietanza la assaggiò e gli piacque talmente tanto che da quel giorno fu la sua preferita.
Ci sono moltissime varianti per questo tipo di frittata, la mia è molto semplice e veloce!
No Replies to "Kaiserschmarren"