Involtini di Speck

Involtini di Speck, Broccoli e Ricotta

Di vallata in vallata, la cucina di montagna ci accompagna con i suoi profumi e sapori. Quando io e mio marito veniamo in montagna non solo siamo colpiti dagli spettacoli che la natura sa regalarci in ogni stagione, ma anche dai prodotti della tavola, che “sanno di buono” e di genuinità, come essere a casa, in famiglia, nelle domeniche di festa. Pur abitando vicino al mare, in provincia di Pisa, la passione per la montagna è immensa e si accompagna benissimo con la passione per la cucina; ogni volta non posso resistere dal comprare prodotti tipici, che a casa finiscono in qualche bella ricettina inventata. Già dimenticavo…mi piace pasticciare ai fornelli, inventare, provare sapori nuovi e negli ultimi anni, sempre con maggiore attenzione a prodotti sani e a km zero. Questa volta tocca allo “speck”, salume eccellente, non solo da consumare semplicemente abbinato ad un buon pane integrale o di segale, ma che si presta ad essere utilizzato in molte ricette. Ecco quindi questo semplice, ma sfizioso antipasto, che sono sicura vi piacerà tantissimo: involtini di speck, broccoli e ricotta…io li ho preparati così.