Il dolce tipico del Trentino Alto Adige: lo Strudel
Lo strudel (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.
Lo strudel ha una ricetta che parte addirittura dall'VIII secolo a.C., ovvero al tempo degli Assiri; simili dolci si ritrovano anche nell'Antica Grecia del III secolo a.C.. Lo strudel deriva da una serie di nomi, forme e luoghi differenti, una delle più vicine è l'antico dolce baklava ...
Zuppa d’Orzo
Zuppa d'Orzo di casa mia
Piatto tipico del Trentino Alto Adige, ecco che andiamo a preparare la zuppa d’orzo, in due versioni: quella tradizionale con la pancetta affumicata e quella in versione più leggera senza pancetta e senza burro. Questa minestra può essere preparata in diverse varianti con le verdure che più preferiamo, è buonissima non solo calda, ma anche tiepida o addirittura fredda nei mesi più caldi. La stessa ricetta si presta ad essere cucinata non solo con l’orzo, ma ...
Kaiserschmarren
Oggi una merenda tipica altoatesina, il Kaiserschmarren. La parola infatti deriva dal tedesco e significa frittata dolce dell’imperatore. una specie di crepes dolce strapazzata servita con zucchero a velo e marmellata che può essere di mirtilli rossi oppure prugne. Dietro a questo nome strano si nasconde però una storia curiosa che si potrebbe intuire anche dal nome stesso: kaiserschmarren, infatti tradotto dal tedesco significa frittata dell'imperatore. La leggenda narra che una sera, ...
Canederli di Elisa
Canederli di Elisa con Speck e Cuor di Fassa
Una delle specialità più amate della cucina di montagna, declinata nelle forme più varie, dal primo al dolce, passando per il contorno... Di cosa stiamo parlando? Ovviamente... dei canederli! Io li ho adorati fin da bambina, quando venivo in vacanza in Val di Fassa. Appena raggiunta l'età della curiosità per la cucina, è stato uno dei primi piatti che ho cercato di realizzare. Ma una cosa mi lasciava sempre perplessa... dover scegliere tra i ...
Crema vaniglia con mele caramellate alla cannella
Crema vaniglia con mele caramellate alla cannella
Oggi vi presento una delle mie ricette bomba, ovvero un dolcetto al cucchiaio molto semplice ma gustosissimo: crema vaniglia con mele caramellate alla cannella. Per la ricetta occorre un termometro, una pentola, una frusta, una padella.
Cocottine di Uova, fonduta di Asiago e Tartufo
Cocottine di Uova, fonduta di Asiago e Tartufo
Montagne e colline toscane s’incontrano in questo antipasto tanto semplice quanto sfizioso! Pochi ingredienti ma di qualità: formaggio Asiago acquistato direttamente al Consorzio Tutela del Formaggio Asiago durante un week end di dicembre e tartufo di S. Miniato, caratteristico Comune della Provincia di Pisa, che vale la pena di visitare e molto noto proprio per il tartufo; infatti ogni anno si svolge proprio qui la mostra nazionale del ...
Involtini di Speck
Involtini di Speck, Broccoli e Ricotta
Di vallata in vallata, la cucina di montagna ci accompagna con i suoi profumi e sapori. Quando io e mio marito veniamo in montagna non solo siamo colpiti dagli spettacoli che la natura sa regalarci in ogni stagione, ma anche dai prodotti della tavola, che “sanno di buono” e di genuinità, come essere a casa, in famiglia, nelle domeniche di festa. Pur abitando vicino al mare, in provincia di Pisa, la passione per la montagna è immensa e si accompagna ...
