Il dolce tipico del Trentino Alto Adige: lo Strudel
Lo strudel (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.
Lo strudel ha una ricetta che parte addirittura dall'VIII secolo a.C., ovvero al tempo degli Assiri; simili dolci si ritrovano anche nell'Antica Grecia del III secolo a.C.. Lo strudel deriva da una serie di nomi, forme e luoghi differenti, una delle più vicine è l'antico dolce baklava ...
La Birra te Fascia edizione 2016
Festa della Birra Artigianale di Montagna a Campitello di Fassa
Siamo al terzo appuntamento della ancora giovane Festa della Birra Artigianale di Montagna che viene organizzato a Campitello di Fassa nel periodo estivo. Il Festival de “La Bira te Fascia”, ideato da Diego Riz, Daniel Riz e Renato Nesi dall’Associazione di Promozione Sociale Comunicarea, con il sostegno del Comune di Campitello e dell’APT della Val di Fassa, nasce per valorizzare i microbirrifici di tutte le montagne ...
Zuppa d’Orzo
Zuppa d'Orzo di casa mia
Piatto tipico del Trentino Alto Adige, ecco che andiamo a preparare la zuppa d’orzo, in due versioni: quella tradizionale con la pancetta affumicata e quella in versione più leggera senza pancetta e senza burro. Questa minestra può essere preparata in diverse varianti con le verdure che più preferiamo, è buonissima non solo calda, ma anche tiepida o addirittura fredda nei mesi più caldi. La stessa ricetta si presta ad essere cucinata non solo con l’orzo, ma ...
Il Vecchio Mulino a Pozza di Fassa
Ed eccoci qui a pochi passi dal centro di Pozza di Fassa sulla sponda del “ruf de Sèn Nicolò” dove troviamo IL VECCHIO MULINO, ristorante con cucina tipica fassana.
Al vostro ingresso sarete accolti dalla cordiale e simpatica Amalia, la titolare del Ristorante. Il locale ha un aspetto molto particolare e tipico sia all'esterno e sia all'interno dove si presenta in sassi, legno e ferro, con tre ambienti ampi dove poter pranzare e cenare, immersi in tradizione e storia!
All'ap...
Bere Birra fa bene
Bere birra fa bene
Essendo una delle bevande più diffuse, specie nei paesi germanofili e spinto dal desiderio di conoscere qualcosa in più sulla Birra, ho fatto una ricerca sul web qualche anno fa ed ho trovato i punti che seguono. Premetto che non essendo ne un nutrizionista, ne un esperto di Birra, non posso confermare con certezza quello che ho trovato (invito quindi fin da ora chi volesse aggiungere qualcosa di scrivere), quindi leggete con il beneficio del dubbio ... ma se siete ...
Il Puzzone di Moena
Signore e Signori, sua Maestà: il Puzzone di Moena DOP
Per cominciare andiamo sul sicuro: chi non conosce il Puzzone di Moena DOP?
Che siate intenditori di formaggi o intolleranti ai latticini, almeno una volta lo avrete sentito nominare, e vi sarà rimasto impresso grazie ad un nome che resta facilmente nella mente e, per chi lo assaggia, anche nel palato.
La sua carta di identità (che gli intenditori chiamano scheda tecnica), lo classifica come un formaggio prodotto esclusivamente ...
Kaiserschmarren
Oggi una merenda tipica altoatesina, il Kaiserschmarren. La parola infatti deriva dal tedesco e significa frittata dolce dell’imperatore. una specie di crepes dolce strapazzata servita con zucchero a velo e marmellata che può essere di mirtilli rossi oppure prugne. Dietro a questo nome strano si nasconde però una storia curiosa che si potrebbe intuire anche dal nome stesso: kaiserschmarren, infatti tradotto dal tedesco significa frittata dell'imperatore. La leggenda narra che una sera, ...
Canederli di Elisa
Canederli di Elisa con Speck e Cuor di Fassa
Una delle specialità più amate della cucina di montagna, declinata nelle forme più varie, dal primo al dolce, passando per il contorno... Di cosa stiamo parlando? Ovviamente... dei canederli! Io li ho adorati fin da bambina, quando venivo in vacanza in Val di Fassa. Appena raggiunta l'età della curiosità per la cucina, è stato uno dei primi piatti che ho cercato di realizzare. Ma una cosa mi lasciava sempre perplessa... dover scegliere tra i ...
A Pasqua è tradizione Pechenèr in Val di Fassa
Colorare le Uova di Pasqua e "pechenèr" tra le valli Ladine
Quella di colorare l'uovo di Pasqua è una tradizione pasquale molto diffusa nei paesi mitteleuropei, come in Germania ed Austria per esempio, ma non solo, e lo è anche qui tra le valli dolomitiche. L'uovo di Pasqua era divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività della Pasqua cristiana, assieme alla colomba. Nel cristianesimo simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di ...
La pasta madre, filosofia in cucina
La pasta madre, una vera e propria filosofia in cucina. Quando la si conosce non si può rimanere indifferenti: o la si odia subito o la si ama alla follia e si entra nel tunnel... Per me, ovviamente, è stata la seconda opzione!
Ma cos'è la pasta madre?
Ormai se ne parla un po' ovunque, ci sono libri, blog e gruppi sui social specializzati, per non parlare dei corsi in giro per l'Italia tenuti da professionisti ma anche da "amatori avanzati". La pasta madre (o lievito madre) è un metodo ...
