Dalle Pale di San Martino, una Birra veramente speciale: BioNoc’
Per questa tappa del nostro viaggio nel made in Trentino, ci spostiamo nel Primiero ai piedi delle Pale di San Martino, per sorseggiare delle birre veramente speciali. Fabio Simoni e Nicola Simion sono i fondatori del birrificio BioNoc' con sede a Mezzano di Primiero.
Sebbene si possa parlare di start up (il birrificio nasce nel 2012), l'esperienza dei due fondatori è davvero notevole: Fabio inizia nel 2003 gli studi presso l'Università della birra di Azzate (VA) e Nicola studia l'arte ...
Tutta la storia ed i prodotti di punta della cantina Endrizzi
La terza tappa nel mondo del vino Trentino ci porta nel cuore della Piana Rotaliana per conoscere una delle famiglie storiche del mondo enologico nostrano: la famiglia Endrici o “ Endrizzi” denominazione dialettale.
La Cantina Endrizzi ha una tradizione antica che risale al 1885. Quando erano ancora gli Asburgo a governare il Trentino, e Don era un minuscolo borgo rurale, due fratelli intraprendenti Angelo e Francesco (vi era anche il fratello Celestino, che però intraprese la carriera ...
La Nosiola, un classico Vino bianco della Valle dei Laghi
In questa nuova tappa all'interno del viaggio nel modo dei vini trentini, lasciando la Cantina d'Isera e il rosso Marzemino, ci sposteremo sulle rive del Lago di Toblino per parlare della Nosiola
Ad aiutarci nel fare la conoscenza di questo particolarissimo vino, sarà il Direttore della Cantina di Toblino, il dott. Carlo De Biasi.
Il Direttore ci spiega che la Nosiola è coltivata in due aree specifiche del Trentino, nella Valle dei Laghi e nella zona attorno a Lavis e bassa Valle di ...
Alla scoperta del Marzemino
Iniziamo con questo articolo un viaggio virtuale per conoscere i Vini Trentini
Grazie alla vocazione turistica del territorio e all'esperienza di albergatori e ristoratori, il vino è ambasciatore del Trentino in Italia e nel mondo. Il pregiato nettare, in Regione, ha delle connotazioni peculiari che differenziano il mondo vinicolo e agricolo trentino da altre realtà: il valore della cooperazione, le piccole dimensioni dei poderi e soprattutto il legame con la tradizione rendono l'esperienza ...
Il pastificio Felicetti … la pasta più alta d’Italia
Le realtà produttive della Val di Fassa e della Val di Fiemme sono veramente molte e soprattutto variegate: oltre allo speck c'è di più !
Pioniere dell'idea che una grande impresa potesse avere sede anche in montagna, fu Valentino Felicetti, che rilevando uno stabilimento adibito a fabbrica di fiammiferi, decise di iniziare a produrre pasta, non ai piedi del Vesuvio, come sarebbe più naturale pensare, bensì ai piedi del Latemar.
A volte, quando si racconta la storia di successo di ...
L’aperitivo nato in Val di Fassa: Hugo
Proseguendo il viaggio fra le aziende e i sapori della Val di Fassa, non si può non fare cenno ad un cocktail autoctono, nato proprio, secondo il parere di importanti studiosi di gastronomia, nella Valle Ladina: il cocktail Hugo.
Sebbene esista una diatriba fra coloro che attribuisco la creazione di Hugo ad un barman altoatesino e coloro che sostengono invece “la tesi fassana”, possiamo dirvi per certo, dopo aver parlato con il sig. Filippo Debertol, che la ricetta è stata brevettata e ...
Fiores dalla Val di Fassa
Fiores, un azienda agricola certificata BIO a Vigo di Fassa che coltiva e raccoglie piante officinali per produrre tisane, sciroppi ed altri prodotti
L'azienda Fiores nasce dalla fantasia e dalla passione di un'imprenditrice, la signora Nadia Pitto, che a 1400 m di altitudine, a Vigo di Fassa, ha iniziato a coltivare piante officinali. La creatività della signora Nadia sta proprio nella scelta delle piante coltivate: non solo le comuni aromatiche e officinali come il rosmarino, la camomilla ...
